Harina de garbanzo - Gastronomía Vasca: Escuela de Hostelería Leioa

Harina de garbanzo. La harina de garbanzo o besan es harina fina hecha con garbanzos molidos. Es muy apreciada en la cocina hindú. Es rica en proteínas (~25%

Glossary - Gastronomía Vasca: Escuela de Hostelería Leioa

Glosario Pasta, arroces, harinas y derivados - Gastronomía Vasca: Escuela de Hostelería Leioa

DOC) Alimentación y cocina: Bibliografía básica.

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