Nitrógeno líquido Gastronomía Molecular

Entradas sobre Nitrógeno líquido escritas por GASTRONOMÍA MOLECULAR

Técnica de nitrógeno líquido en la cocina: Usos prácticos de la cocción en frío.

Qué es el nitrógeno líquido y para qué se usa en la cocina

COMIDA MOLECULAR… ¿TE ATREVES A PROBARLA? – OTRO STYLO PARA COCINAR

el especiero: COCINA MOLECULAR, NITRÓGENO LÍQUIDO Y ESFERIFICACIONES

datoalimentosvzla - COCINA MOLECULAR O GASTRONOMÍA MOLECULAR • En la gastronomía molecular se utiliza la física y química para transformar los sabores y texturas de los alimentos. Para así obtener experiencias nuevas

La cocina molecular y sus aplicaciones

Cocina molecular: la ciencia detrás de los helados de nitrógeno que puedes comprar en Ciudad de

Los muchos usos del notrógeno en hostelería

Nitro Bowl M Ø 13 cm - 500 ml Borosilicato

Curso de introducción a la cocina molecular fácil